自動炒菜機外形。

　　自動炒菜機內部結構。

　　炒出的南瓜藤。

　　可以自己“行走”的自動掃地機。

　　一日三餐固然重要，但這廚房中的各種繁瑣勞作著實讓不少人受不了。85后的王小姐和老公都懶得下廚房，干脆買了臺會自動炒菜的機器人。每次回家，把生的食材和調料往機器里一放，按下按鈕就可以躺在沙發上等吃熱菜了。昨天，揚子晚報記者了解到，為了把自己從家務活中解放出來，包括自動炒菜機、自動掃地機等在內的一批“懶人機”備受當下年輕人的青睞。以往看來有些玄乎的機器人，如今正一步步走入尋常百姓家。

　　想吃得家常健康又不想炒菜怎么辦？

　　85后小夫妻：網購一臺自動炒菜機“代勞”

　　王小姐和老公都是85后南京人，都是獨生子女，而且都很懶。以前和父母住的時候，燒飯做菜都是父母承包，今年結婚后，二人單獨住，自己做飯吃是繞不開的難題。“剛結婚時對做菜還有點新鮮感，我們倆一起做著玩玩，時間長了，真懶得做菜。”王小姐說，她和老公最近工作壓力都挺大，白天忙得夠嗆，晚上回家只想歇歇，誰都不想跑到灶臺前忙活。“天天在外面吃，經濟上承擔不起，而且外面的飯菜終究不如自己做的實惠、放心。”為了能不動手吃上家常菜，兩個月前，王小姐在網上買了臺自動炒菜機回家當“大廚”。

　　記者看到，炒菜機的外觀和大小都很像家用的電火鍋，機器中的鐵鍋里有一個可以水平旋轉的攪拌器，蓋子上有一圈加熱用的紅圈。“這炒菜機器功能挺強的，炒、煎、炸、煮、燒、蒸、烤都能做。只要把菜和作料一次全放進鍋，蓋上蓋子，設定好時間，機器人就自動翻炒，自控火候，菜熟后自動提示，整個過程沒一點油煙。紅燒鯽魚它都能做，還會做法國菜！”王小姐告訴記者，買炒菜機的時候附贈了一張菜單，提供了不少全球美食的烹飪時間，她只要把食材放進機器人，照著說明定好烹飪時間就行。

　　“打開自動炒菜機、煮蛋器、電飯煲、微波爐……我去學校接小孩去咯！”網友“三峽風雨”在網上曬出了他的“智能廚房”照片，沒有油煙的廚房里，一片“忙碌”。記者在微博上檢索發現，向王小姐一樣的懶人還真不少，他們在網上分享著自己的“懶人廚房”，展示著自己的拿手“好菜”。

　　炒菜機相當于三級大廚廚藝？

　　廚師：電腦程序可以存儲炒菜時間，但難以把握火候

　　對于自動炒菜機的廚藝，使用者也是各有看法。王小姐覺得不錯，但常州的韋小姐則不這么認為，她家的機器如今被束之高閣，長期不用了。“燒蔬菜太爛，而且速度太慢！”自己喜歡做菜的韋小姐覺得，做菜是一種享受，看著機器人在那做一點樂趣沒有。而南京市民夏女士則認為，自動炒菜機炒的菜不入味，顏色看著很好看，但吃進嘴里不夠香，“我猜和火候有關！”

　　夏女士說，她家的自動炒菜機用了1個月就送人了，她老公還是喜歡吃她親手做的菜。不過她覺得，沒有油煙確實是這款機器的好處。“自動炒菜機實現了炒菜過程的自動化，不會炒菜、不想炒菜、沒時間炒菜、炒不出可口菜的人在家里就能做出與廚師水平相當的美味佳肴。”

　　網絡上，有很多品牌的自動炒菜機廣告，談到炒菜水平，商家說機器可以達到3級廚師水平，完全可以和正規廚師旗鼓相當，因為他們機器芯片里存儲的炒菜時間和火候控制這些信息，都是從專業廚師那“學”來的。

　　中國美食世界聞名，傳承千年的中國廚藝會被這小小的機器人繼承？記者采訪了國家特級廚師、南京金陵晶元酒店總廚王柱民。王柱民告訴記者，目前國內的廚師級別由低到高依次是初級(包括3-4級別)、中級(包括1-2級)、高級(包括特3級-特1級)“所以說3級屬于入門級廚師，把菜燒熟，不燒焦，基本掌握口味搭配是這一級的主要要求。”

　　而且對于自動炒菜機將作料、食材一起放進鍋烹制的操作步驟，王柱民也覺得有些不對，因為做菜講究順序，有些食材需要提前放下去用高溫過油，有些則需要最后下鍋用小火燉。

　　炒菜機能控制油溫確保沒油煙，炒菜更鮮？

　　廚師：不同菜有不同油溫要求，有時溫度不夠味道出不來

　　自動炒菜機的一大特點是沒有油煙，廠家宣稱機器可以將油溫控制在沸點，保證沒有油煙，炒出來的菜也更加新鮮。“不同食材不同做法都要用到不同的火候，連作料也不例外。油的溫度不上來，味道有時出不來！”王柱民說，業內的俗話說油、鹽都要有“鍋氣”，不用一定高溫的油，作料的香味出不來，也很難做出“入味”的菜。“比如韭菜，如果油溫不高，炒出來的韭菜就會水多，爛爛的。油溫高低和菜燒出來是否新鮮無關。”

　　自動炒菜機有上下兩個加熱器，下面的加熱器采用傳導加熱的方式對蔬菜等食材加熱，上面的加熱器則通過輻射加熱的方式對肉類食材加熱，再配合鍋中間水平旋轉的“撥桿”，讓蔬菜和肉類均勻受熱，同時熟。商家說，這一功能就像大廚翻鍋一樣。王柱民說，上下加熱的具體效果他不好說，單從原理上講，確實可以說保證食材受熱均勻了。“中國的烹飪是一門藝術，包括刀工、火工等多方面的技藝，機器人它能懂嗎？”王柱民覺得，自動炒菜機對于那些想自己做菜又懶得動手的人是個很好的發明，但想對廚師這行構成威脅，他覺得幾乎沒可能。說起炒菜機器人的技術，王小姐和老公覺得說得過去，“沒爸媽做的菜香，和飯店更是不好比，而且綠色蔬菜總炒得爛爛的，也可能是我時間沒設定好。”王小姐覺得，自動炒菜機對她和老公這樣的懶人還是很有用的。

　　自動掃地、自動洗碗 “懶人機”越來越多

　　自從“機器人”這個名詞被創造出來后，人類就一直夢想讓“機器人”將人們從繁瑣的家務中解放出來，讓它們去做菜、洗衣服、收拾家務、照看孩子，自己可以過上什么事不用管的懶人生活。昨天，記者在南京新街口附近的大型家電銷售店走了一圈，發現各種幫人們解決家務煩惱的“懶人機”越來越多，服務越來越周到。電飯煲不僅可煮飯還可以燒菜煮湯；洗衣機可以洗也可以“晾”，臟衣服丟進去拿出來就是可以穿的干凈衣服。這些還不算新奇，一些新領域也在不斷被智能機器覆蓋，自動面包機、自動包子機讓市民在家就能做出世界各地的糕點；自動煎鍋、自動煲鍋讓以往需要人長時間在灶臺前盯著的美食完全可以交給機器人自己掌控；自動洗碗機、自動消毒機，吃完了飯，碗筷也不用人動手，直接放進機器人肚子里就可以。

　　除此之外，一些更加高度智能的機器甚至已走出廚房。記者看到一種很像小飛碟的機器人，直徑和籃球差不多大。這是自動掃地機，它能夠清掃墻邊和物體的邊緣。智能系統有一對用來檢測墻或家具邊緣的探頭。當檢測到墻邊時，就會自動調整自己的運行方式，使得自己能順著墻邊行走，它還可以鉆到沙發和其他家具底下去做清潔工作，也可以讓它清洗家具比如桌面。干完活兒后，或者電快用完的時候，它會自己找到插座充電。“掃地多累啊，自動掃地機絕對懶人必備！”銷售人員告訴記者這種機器賣得特別好。而一旁陪著女兒選購該機器的何女士，搖著頭說，現在人真是越來越懶了，連地都不愿掃了。